吃美食學歷史 滬尾之役成創意菜

 |2020.10.23
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甜品「滬尾礮台大砲蛋糕」,以茶磅蛋糕做底座,組合蛋捲砲管,就完成一個能吃的大砲。圖/淡水古蹟博物館提供
甜品「滬尾礮台大砲蛋糕」,以茶磅蛋糕做底座,組合蛋捲砲管,就完成一個能吃的大砲。圖/淡水古蹟博物館提供

【本報新北訊】吃創意美食還能學歷史,新北市立淡水古蹟博物館以清法戰爭「滬尾之役」為發想,設計六道創意菜色,使用新北在地食材與特色小吃,運用食物設計將歷史場景搬上餐桌,讓食物說故事。

淡古歷經一年的籌備與研發,設計「品味一八八四培育活動──滬尾之役創意料理線上課程」,依據法軍來襲、清軍布局、戰事紀錄、民間傳說及戰後影響等戰事發展的時序,構思六道創意料理的食譜,並陸續推出線上料理教學課程,讓大家在家也能學習,做出滬尾之役創意料理,品味淡水歷史人文。

特別設計的食譜分別有前菜、湯品、二道主菜、特色調飲、甜品;前菜是「法軍來襲番茄塔」,法國麵包佐起司與番茄丁作為法軍船艦,混搭薯泥、淡水鐵蛋,時蔬做成沙崙海灘、泥沼及黃槿和林投樹,爆米花隱喻砲火。

甜品則是「滬尾礮台大砲蛋糕」,以茶磅蛋糕做底座,組合蛋捲砲管,就完成一個能吃的大砲,過去是保家衛國的工具,現在是餐桌上有趣的創意甜品。

淡古館長柏麗梅表示,清法戰爭滬尾之役系列活動今年主打五感體驗,味、嗅覺的部分以歷史故事開發創意料理,先公布六道食譜,接著將陸續發布線上教學影片。

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