影音編輯張睿杰

【特約記者簡淑慧雙溪報導】新北市雙溪區「注腳雙溪工作室」與在地小農合作，端午節推出「十穀養生薑花素粽」，內餡採用小農種出的段木香菇、山藥等有機友善食材，再用雙溪生產的野薑花葉包粽子，料好新鮮，呈現雙溪的好味道。

致力於雙溪地方創生的「注腳雙溪工作室」表示，雙溪是野薑花的故鄉，以前在火車上就可以看見賣野薑花的雙溪媽媽，如同勤奮的菜販，一早把新鮮採摘，芬芳宜人的野薑花挑到汐止、台北販賣，以貼補家用。因此「注腳雙溪工作室」用野薑花葉包粽子。

「注腳雙溪工作室」指出，新北市雙溪區全年下雨天超過200天，很適合野薑花生長，每年六月到十一月都可看見野薑花，雙溪河流域超過半年都充滿野薑花的自然香氣。


圖說：雙溪潔淨的野薑花可入菜。圖／簡淑慧攝

在地小農在多雨環境下栽種高品質的「山藥」，和野薑花、毛蟹並稱「雙溪三寶」，現在又有第四寶「段木香菇」，注腳雙溪工作室與小農合作，以這些自然山水孕育的農產為食材，邀請廚藝師吳月圓烹調製作「淡蘭飯包」上市眅售，幫助小農增加收入。


圖說：注腳雙溪「淡蘭飯包」結合雙溪四寶。圖／王嘉輝攝

「注腳雙溪工作室」去年邀請廚藝師吳月圓分享地方風土手路菜，並在今年端午節前包「十穀養生薑花素粽」。吳月圓說，用野薑花葉包粽子，就會令她想起母親挑擔賣野薑花的身影。

吳月圓說，她的母親總是把賣不完的花，就地供奉土地公廟，賣花的錢，一部分送交給香鋪，請香鋪分別為雙溪好幾間廟宇、土地公廟添香油錢。母親無私的奉獻與分享，讓吳月圓特別珍惜家鄉土地自然資源，繼續努力開發美味素食。

品嘗薑花素粽 幫助雙溪小農

注腳雙溪 連結

「注腳雙溪工作室」：0919274098、02-24931158簡小姐

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