【本報綜合報導】每年5月至7月是芒果盛產期，是夏天必吃的美味水果。香甜微酸的口感不管是直接吃或是做成芒果冰、芒果乾、芒果料理都非常適合。不過常常會聽到長輩說：「芒果很毒，皮膚不好的人不要吃太多。」芒果到底有沒有毒呢？吃太多會不會怎樣？

芒果小檔案

芒果（Mango），又叫做檨仔，原產自印度， 是由荷蘭人引進台灣，本身是漆樹科，是多年生常綠大喬木的果實，當時種在台南的六甲、官田一帶，做為行道樹或庭院樹。日據時代又引入更多品種，目前台灣芒果的種類不少，有土芒果、愛文、金煌、海頓、凱特、台農 1 號等， 1 年可以生產 19 萬公噸。

每一種芒果各有不同的風味，市面上常見的土芒果，果實較小，綠綠的外皮很不起眼，果肉是橙黃色，但滋味超濃郁，愛吃酸的選它就對了。

台灣人熱愛的愛文芒果原產於美國佛羅里達州，每年5-10月上市，果肉為橙黃色、甜度高、纖維少，平均重量為150-300公克，果皮初熟為黃綠色，完全成熟呈蘋果紅（有蘋果芒果之稱）。凱特芒果呈卵圓形，顏色鮮紅，甜度高，纖維細，重量可達0.5-1.2公斤，約8-10月上市，俗稱「九月檨」。

另有金黃色的金煌芒果，含有豐富的β-胡蘿蔔素，呈彎月形，口感柔和，甜度15度，纖維少，重量約0.6-1.2公斤，5-8月上市，口感柔和。


圖／農糧署

芒果沒有毒  但會過敏

這麼好吃的水果，卻常常被說有毒不要吃太多！到底是真的嗎？根據《農業兒童網》指出，芒果其實沒有毒，但屬於漆樹科的芒果樹，因為含有較多的生物過敏原，少數人會因此過敏，但是過敏不等於中毒，皮膚不好的人還是可以吃，只是不要吃多。

明朝李時珍在本草綱目也有紀載芒果是果中珍品，性涼、甘酸益胃止渴解嘔、暈船(機、車)、利尿、止咳化痰，但體質過敏者吃會有過敏反應。過敏的反應有嘴唇紅腫、全身發疹、眼圈發紅、皮膚癢，狀況嚴重者會有水疤，片狀紅疹，面部及耳紅腫、流膿等，只要多喝熱茶便可慢慢消失。所以不要再讓芒果揹黑鍋囉。


圖／農糧署

芒果的營養

芒果是台灣夏季水果的代表之一，富含糖、蛋白質、果膠和鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，以及維生素 A 、 B 、 C 、 E 、 F 等，其中維他命A（ß-胡蘿蔔素）、維他命C和鉀，除防癌之外亦可抑制動脈硬化、高血壓並能維持皮膚白嫩、舒緩暈船和止吐。

如果吃的量過多，在兩、三月內會出現皮膚發黃的現象，這是因為ß-胡蘿蔔素滯留的代謝症狀，若加上大蒜、辣椒同時食用會更黃。

芒果所含維他命B6、B1、B2均對人體神經有安定的作用，暈車時吃土芒果1.2顆或芒果乾即可舒緩症狀。芒果的維他命C含量是木瓜的1.5倍，是香蕉、鳳梨的兩倍。維他命A、ß-胡蘿蔔素對人體的眼睛有幫助，像是乾眼症、色盲、視力增強。同時味口不好者，可以吃一些增加食慾，並可以解渴、消暑和利尿。另外芒果含稀有元素硒（1.44微克）和鋅(0.1毫克)，可增強人體抵抗力。


圖／農糧署

芒果的選購和保存

一、芒果蒂頭沒有黑斑。
二、整體觸感扎實。
三、外皮盡量選擇無黑斑者。
四、芒果因品種的不同，有不同的挑選方式，如挑選土芒果時，要注意果皮皺，摸起來軟軟的，土芒果味道較酸。
五、愛文芒果要選呈扁長形，果皮全紅者，表示纖維含量較多，風味最香甜。
六、挑選海頓芒果則選紅黃色澤的果粒，代表它的甜度較高。
七、選購金煌芒果，則挑選尾端尖度小一點，摸起來表面堅硬些，果肉才不容易變質。

保存方法，防壓傷，過熟及腐爛，在輸送裝箱時要細心防止壓傷、防水、防蟲，未成熟的買回家可以放在籃內待熟。如果熟了，可放在冰箱保存，放前不宜清洗防水傷，若加護套可保持果實水分，皮不轉皺、失水、失味，可以存放約一週。但是過久仍會變質。

吃不完的時候可以做成果塊、果丁放冰凍，或做成果汁、冰凍作飲料，吃時加水稀釋就變成一杯冰涼的芒果汁了。


圖／農糧署