建議用電動攪拌器 自製400次咖啡 祕訣大公開

 |2020.06.02
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從澳門夯進韓國的「四百次咖啡」(圖/賴香珊)風靡網路社群,不少民眾宅在家效仿製作,只是有人成功,也有人失敗;實際上,這款「網美飲品」真能手打自製,只是有訣竅,但若沒電動攪拌器手可能會很痠。

【本報南投訊】從澳門夯進韓國的「四百次咖啡」風靡網路社群,不少民眾宅在家效仿製作,只是有人成功,也有人失敗;實際上,這款「網美飲品」真能手打自製,只是有訣竅,但若沒電動攪拌器手可能會很痠。

而「四百次咖啡」其實就是「焦糖奶蓋咖啡」,網路上教導製作方法大同小異,就是將即溶咖啡粉、水、糖以一比一比一的比例,攪拌至它全變成奶霜狀,之後再將咖啡糖霜覆蓋到牛奶上即完成。

製作方法看似簡單,卻非人人都能成功,南投老戲院咖啡蔡姓店長說,訣竅在即溶咖啡、水、糖總重別超過一百克,避免水太多而無法打成糖霜,有些人顧及健康使用研磨咖啡粉,未含增稠劑,無法像即溶咖啡那樣容易打成奶泡或奶霜狀,另外建議使用電動攪拌棒,打出來的糖霜才會綿密香醇,手也才不會痠。

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