【本報綜合報導】炎炎夏日，西瓜是最夯的消暑聖品之一，但大快朵頤往往會不小心攝取過多熱量及鉀含量，因此對於糖友及腎病患者不宜多吃，但西瓜又能用來緩解發炎性的發燒，口角發炎的人也很適合吃西瓜。中暑後吃西瓜，則有退熱降溫的功效。

西瓜（Watermelon）的英文名直譯，就是水分多的甜瓜。在台灣，有大粒紅西瓜、黃心的小玉西瓜、無子西瓜及黑美人等。

白肉和黑子 藏維生素Ｃ

國泰醫院營養師陳明玉說，西瓜的水分含量非常高，高達百分之九十三左右，儘管熱量比蔬菜略高一些，但每一百公克去皮西瓜，熱量也只有三十五大卡，連皮計算更低，只有二十五大卡。西瓜熱量雖不算高，卻很容易在不知不覺間食用過量，攝取的熱量往往不如想像中低。一片一百公克的西瓜，約莫是餐廳飯後水果一片大小，四片下肚，等於吃進近百大卡。

相較許多水果，西瓜的纖維質含量不算高，每一百公克只有零點三公克。雖然西瓜也稱不上是高鉀水果，每一百公克的鉀含量約為一百毫克，但三片下肚（以重量兩公斤多的小玉西瓜為例，大是八分之一顆），鉀攝取量就有三百毫克，不只腎臟病不宜多吃西瓜，喝西瓜汁時更要留意。至於糖尿病患，因西瓜糖分稍高，也要控制食用量。一次以三片（三百公克）為限，每日最多可吃兩回。

值得一提的是，紅西瓜還富含茄紅素、β胡蘿蔔素及維生素Ａ，具有抗氧化、防癌功效。黃西瓜雖也有，含量相對少了點。一般人較熟知番茄茄紅素含量高，往往不知紅西瓜含量也頗為豐富，若以β胡蘿蔔素及維生素Ａ為例，紅西瓜明顯高於柳丁，比起木瓜也毫不遜色，且飯後吃西瓜比空腹吃來得好，能解飯菜的油膩感。

維生素Ｃ部分，西瓜含量不如一般人想像那樣突出，一百公克的西瓜，只有八毫克維生素Ｃ。且含量最多的並非紅、黃色果肉，而是介於它跟西瓜皮之間的白色果肉，以及西瓜子。而很多人買回西瓜後，習慣性地往冰箱裡送，但像西瓜這類熱帶水果，不適合存放在太低溫處。美國曾有研究發現，攝氏二十一度室溫及通風處有助西瓜熟成，還能提高茄紅素、β胡蘿蔔素含量。

西瓜霜解熱  治牙齦腫痛

開業中醫師陳旺全表示，在傳統醫學上，西瓜又有「天然白虎湯」之稱，能用來緩解發炎性的發燒，像是扁桃腺炎、咽喉腫痛等。中暑後吃西瓜，則有退熱降溫的功效。

頗富盛名的西瓜霜，也是西瓜產物之一。西瓜皮長期放置後，表皮上會出現類似發霉的白色霜狀粉末，取下後就是最古早的西瓜霜，能清涼、解熱。而現代西瓜霜，還另外添加青黛等中藥材，用來治牙齦腫痛、口腔炎等。