【記者毛麗貞屏東報導】外燴廚師陳世昌從事「辦桌」二十五年，廚藝可媲美五星級的主廚，日前他以黑鮪魚為食材紅燒料理的「水中蛟龍」，贏得今年在馬來西亞舉辦的烹爐大觀世界金廚比賽「烹飪類」的特金獎。

陳世昌是長治鄉繁華地區爐園外燴首席主廚，也是爐園企業負責人，日前參加世界金廚比賽，與來自世界各地十餘國精通中國料理的好手同台競技，在四百多名高手中脫穎而出，獲得「烹飪類」特金獎，消息傳來，地方鄉親都前來道賀。

從外公起傳承三代廚藝的陳世昌，自小即跟隨父親從事地方宴席外燴，耳濡目染，高中畢業即在餐廳學藝三年，接下父親外燴生意棒子後，也不斷潛心研究廚藝，當七月辦桌小月時，即到處鑽研創新烹調技術，結果第一次比賽即獲得特金獎，還是台灣唯一的獎。

陳世昌以黑鮪魚為食材得獎的「水中蛟龍」烹飪作品，是經過與師傅不斷模擬菜色而成的，他說，得獎作品是採紅燒料理，不過，他巧妙運用黑鮪魚的花紋，將魚肉排成扇面，由於黑鮪魚很嫩，要精準掌握烹調時間。

外燴辦桌南北奔波，陳世昌的菜單不下千餘種，菜色都會隨主家喜好而因地制宜，雖然經營的是「地方宴席」，但手藝精湛，陳水扁總統南下屏東宴請地方人士，均指定他料理宴客，一共有六次，這次得獎還特別在家鄉長治「辦桌」，讓鄉親試吃分享得獎喜悅。