【本報達拉斯電】美國心臟學會期刊「循環雜誌」最新一期的報導，教導學齡前兒童如何攝取低脂肪飲食，可以讓他們在青少年時期，即使較常在外用餐也能照常遵循飲食習慣。研究發現，那些被報導如何從魚、堅果類、植物種子和植物油中選擇健康脂肪的孩子，和完全不受限制的同儕比，體內膽固醇量要低得多。

研究人員選定一千零六十二位兒童，從他們七個月大開始追蹤飲食習慣。其中有半數的兒童和家人接受諮詢，改變過去從動物飽和脂肪中攝取人體所需的脂肪的習慣，改吃較健康的不飽和脂肪；其中一半的兒童和家人都沒有接受任何的飲食建議。這項比較性實驗一直到他們十四歲為止。