【編輯楊旻芳／綜合報導】砧板是每個家庭必備用具之一，使用完如果沒有清洗乾淨，砧板上的細菌可能比馬桶還要髒！然後又隨著食材一起吃下肚子。砧板要怎麼清潔保養？以下告訴你３種材質砧板優點和缺點，清潔消毒的方法，讓食物入口更安心。


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各式砧板清潔方式：


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一、木製砧板：

適合生食料理使用，可滿足多元化的料理需求。 優點：適合處理需要剁、切的料理。 缺點：比較容易藏物納垢、發霉。 清洗方式：用冷水清洗將上面的食材清洗乾淨。 消毒：洗淨後，可沾點鹽或小蘇打粉在砧板上，順著紋路、刀痕刷洗，殘渣都去除後再用熱水沖乾淨，洗完後吊掛起讓其自然風乾。 


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二、塑膠砧板：

適合用來切蔬果或冷盤食材。 優點：價格便宜、重量較輕，好收納不佔空間。 缺點：容易滑動、質地較軟會容易產生刀痕。 清洗方式：以海綿沾洗劑，順著到痕刷洗，然後自然風乾。 消毒：用漂白水配 3 倍的清水稀釋，用毛巾沾濕後敷於砧板上 20 分鐘，時間到後用水沖乾淨、自然風乾。


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三、強化玻璃砧板：

適合用來切熟食或蔬果，也可用於料理生食。 優點：較不容易附著異味以及產生刀痕。 缺點：因為硬度較高，不適合用於大力剁、切，以免讓刀具受損。 清洗方式：以海綿沾洗劑刷洗，用水沖乾淨後自然風乾即可。 消毒：若汙漬較明顯，可以熱水清洗後自然風乾。

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