茶總是被稱為是老人茶，日前Discovery頻道曾探討台灣飲茶文化，發現喝茶的人大多是三十歲以上的人，為何年輕人不愛喝茶呢？

十七歲的高小姐說，「喝茶很麻煩，還要慢慢泡，那有這麼多時間。喝一般茶飲料就好啦！」

王端鎧說，年輕人喜歡速成，一般的茶飲料對年輕人來說很方便，因此受到青睞。有的人因為工作太忙，一回到家就想休息，根本不會想泡茶。

他說，若要讓年輕人喜歡泡茶，首先要挑一個自己喜歡的茶杯，然後開始試不同種類的茶，再從中選擇自己喜愛的茶，先從最基本的開始接觸。他認為，年輕人不是不喜歡喝，而是沒有人引導所致。「喝茶是一種享受，要僈僈品嘗」。

至於如何挑選好茶？王端鎧說，只要自己喜歡的茶就是好茶，沒有特定標準，每個人口味也不一樣。茶種類很多，依季節、品種、發酵程度、產地等條件，分為春夏秋冬四種茶。器具也不一定要很講究。

發酵的程度會影響香氣，海拔與產地，可深化茶葉口感，拿高山茶來說，因日夜溫差大，雲霧瀰漫，雨量豐沛等優質環境，可提高其豐富度。

王端鎧說，喝茶可提神醒腦，還可預防蛀牙，強化血管，減緩衰老，降低血液中膽固醇等，可說是好處很多。