材料：

猴頭菇二○○克、青椒四○克、花生二○克。乾辣椒五克。紅、黃甜椒各四○克、薑末少許。

調味料：

鹽、香菇精各二分之一茶匙。醬油一茶匙、糖二茶匙。

做法：

1.將青椒、紅甜椒、黃甜椒等切小片後，以中低溫油過油後備用，乾辣椒切段。

2.猴頭菇切小片，加二分之一茶匙鹽，少許五香粉、胡椒粉醃漬後，以中溫油炸過後備用。

3.薑末、乾辣椒爆香，將食材倒入鍋內翻炒，加入醬油、糖，最後倒入猴頭菇和花生拌炒即可。



新一季推出的「新元氣健康美食」，於每周一至周五中午十二時三十分、下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）播出，隔日上午八時三十分重播。