文／喜恩

夏日氣溫屢屢飆高，一再刷新紀錄，每當想到要走進如烤箱般的廚房烹煮三餐，就令人卻步。從洗菜、備料時的微微冒汗，到開火揮鏟後的大汗淋漓，等飯菜好不容易上桌時，我不僅一身汗味，更早已胃口大減！

原本，晚上的菜單是開胃的醋溜炸豆皮、當季的塔香炒紫茄，再搭配爽口的枸杞四季豆和退火的菇菇絲瓜湯，所有食材就定位，只等轉動瓦斯開關，一一下鍋烹煮！等一次沒點著，再一次，再試一次……爐嘴連閃個火苗的影兒都沒，煩躁不耐的我心頭卻已燃起了一把火，趕緊用對講機詢問社區管理員。原來，著急的廚娘還不只我一個，管理員已致電瓦斯公司處理中。

心裡嘀咕著，怎麼那麼不巧啊！正在山窮水盡疑無路，打算乾脆叫外送便當時，煮好飯的電鍋「噹」的一聲跳了起來，這聲音宛如天籟！腦海中的菜單迅速乾坤大挪移：醋溜炸豆皮調整為醬滷豆皮，枸杞四季豆變身為香椿醬蒸四季豆，全部交給鎮廚之寶──大同電鍋之後，英雄無用物之地的我，就去客廳做「櫻櫻美代子」了！

二十分鐘後，第二輪的疊疊樂上場，上層是蔥油蒸紫茄，下層是鮮菇絲瓜湯，不到一個小時，就端出了色、香、味俱全的三菜一湯。揮別油煙，放下長久以來習慣的煎、炒、煮、炸，回歸原始樸實的「清蒸大法」，始料未及的是，原來烹飪也可以如此輕鬆愉快！

用餐時，先生和女兒聽我娓娓道來事件始末，竟異口同聲地表示，經過他倆的鑑定，用蒸的更能吃出蔬菜的清甜與鮮美，特別是在酷暑胃口不好時，清淡才是王道！我則認為，這一餐不僅煮得輕鬆，也吃得健康，連事後的收拾清洗都更加省時、省力。

這次意外的經驗，讓我決定了，日後夏天的烹調就以「蒸．原味」為主軸，讓夏日的廚房「蒸」輕鬆，餐桌「蒸」美味，身體「蒸」健康吧！