文／楊雯茜

夏秋之際，校園的操場一片綠意盎然，尤其是艾草，在夏雨滋長下，彷彿一張綠油油的絨毯，真成了所謂的「離離原上草」。

《孟子》說：「七年之病，求三年之艾。」意思是說，大病、難治之病，要用陳年艾來進行艾灸才會有效果。其實艾草性溫和、味苦辛，除了可治病，也能擋煞避邪，如端午佳節，人們會在門口掛上艾草與菖蒲、榕樹葉等，一來用於避邪，二來用於驅趕蚊蟲；另外，薰香 、驅蚊、沐浴、洗頭、泡腳，也都可以派上用場。

不過，艾草最令我感興趣的，是可以製作傳統美食「草仔粿」，尤其客家人做的艾草粿，內餡包了蘿蔔乾等食材，更令人垂涎三尺。

於是，我採摘了艾草洗淨，燙熟去苦澀味，打成汁後混入糯米粉和些許在來米粉，再加些許砂糖搓揉成團，那蘋果綠的天然色彩實在誘人。另外再炒上自己喜歡的餡料，如香菇、芋頭、菜脯、油蔥酥等，將麵團包入適量餡料，下頭墊上郊野唾手可得的月桃葉，中火蒸煮十分鐘後開蓋散熱，然後再蒸五分鐘，顆顆飽滿芳香的綠色草仔粿，就大功告成了！

不是自我吹噓，真的比外面買的好吃，且形狀還可自由變化，不但可大可小、可圓可方，要吃多少更是自在隨興呢！其實草仔粿做起來真的不難，也能將艾草換成鼠麴草或南瓜、地瓜，顏色就是討喜的金黃色囉！

吃著艾草粿，也不禁發思古之幽情，懷舊起來。小時候逢年過節，長輩總是忙著張羅這些在地、當令的健康美食，我們小孩也會有樣學樣幫忙修剪月桃葉，最開心的除了製作完大快朵頤之外，全家人共享和樂溫馨的幸福氛圍，才是心頭最雋永的滋味。而今嘗試製作復古美食，似乎童年的歡樂時光，也跟著汩汩流淌而來呢！