文／巧爾

在一本書上看到美國洋芋片誕生的故事：十九世紀有一位名叫George Crum的廚師，因屢屢被顧客抱怨馬鈴薯切得太厚不好吃，一氣之下，便故意將馬鈴薯切得很薄很薄，結果，薄片馬鈴薯烤過後變得又香又脆，大受顧客歡迎，後來更成為美國人的零食之王。

或許，George Crum應該感謝嘴叼的顧客，促使他改變馬鈴薯的切法，而成就了跨越時空的經典零嘴。我因而思索著，所謂的創意料理，究竟是來自於一再的嘗試，抑或來自剎那間的靈光乍現呢？

有天傍晚，正是料理晚餐的時刻，我正準備燒一盤家常的番茄炒蛋。將番茄切成塊狀，打好蛋汁備用，起油鍋，放入番茄及水拌炒，蓋上鍋蓋燜熟，之後加入蛋汁，快起鍋時再將番茄醬倒入鍋中拌炒數秒，即是美味好吃的番茄炒蛋了。

番茄炒蛋上桌後，兒子吃了一口說：「媽媽，妳今天不是用番茄醬喔？不過這樣比較好吃喔！」我愣住了，狐疑著，如果我剛剛不是用番茄醬，那是用了什麼醬料呢？自己嘗了一口，啊，原來我錯拿成甜辣醬啦！味道的確不錯，別有一番風味。原來，用甜辣醬炒番茄蛋，風味更佳呢！

沒想到，錯拿了醬料瓶，卻意外創造出番茄炒蛋的另一種作法，還真是個美麗的錯誤。