【本報台北訊】益生菌被認為可增加腸道好菌，維持腸道菌相平衡，調整過敏體質，改善腸胃功能。台灣保健食品市場規模龐大，其中膳食補充劑市場規模最大的就是益生菌。不過，益生菌現在愈來愈夯，若服用方法錯誤，花錢未能發揮效果。

台灣耳鼻喉頭頸外科醫學會祕書長蘇育儀表示，腸道一直以來有「人體最大免疫器官」之稱，腸道健康有助減緩免疫問題。根據研究，腸道擁有足夠好菌能減緩過敏症狀，但坊間益生菌產品多元，益生菌要有效，必須要讓益生菌保持在「活菌」的狀態。

開業小兒科醫師林應然則表示，部分民眾認為，服用益生菌愈多愈好，事實上，定時定量最好，一天最多吃一包或一錠就夠了，吃太多益生菌也不一定會存在體內。

蘇育儀說，根據研究，適合國人的菌種包括嗜酸乳桿菌、比菲德氏龍根菌、鼠李糖乳桿菌等，益生菌的建議使用對象是想調整過敏體質者、外食族、孕婦、排便不順、六個月以上嬰幼兒。

免疫功能不佳者

過量使用恐致反效果

林應然提醒，對於免疫功能極差的患者，過量使用益生菌恐有反效果，益生菌若強過體內菌種，反而改變人體平衡，建議有免疫疾病的患者，使用益生菌前最好請益醫師。另外，服用益生菌要有耐心，蘇育儀指出，益生菌不是今天吃一包馬上就有效果，至少應連續吃三個月，讓身體逐漸適應才能達到基本效果。但林應然提醒，若益生菌連續服用超過三個月以上卻不見效果，顯示益生菌對於自己沒有顯著的幫助，不建議繼續食用。

營養師沈舉茀建議，除了益生菌，腸道優勢菌叢的建立也需要一些富含寡糖的食物，例如洋蔥、牛蒡、香蕉、蘆筍等；而維生素C是提升免疫力的重要的元素之一，蔬果中又以鳳梨、奇異果、芭樂、柑橘類、火龍果等含量最多，大家可適量攝取。

許多人吃益生菌是為了改善過敏，但服用益生菌只是方法之一。蘇育儀表示，環境中過敏因子很多，常見三大過敏原分別是：塵蟎、家塵、空氣懸浮粒子。此外，劇烈氣溫變化、空氣汙染與空氣懸浮微粒PM2.5也會引發氣喘發作。過敏患者嚴重時應先就醫，日常保健要避免過敏原及規律作息。

每個人體質不同，會導致自己過敏的食物也不盡相同，若已知食物過敏原，應盡量避開，普遍容易引發過敏的食物包含小麥製品、豆類、蛋類及堅果類，提醒民眾注意。

益生菌 5 須知

1.不宜搭配溫熱開水

益生菌為活菌，若搭配40℃以上溫熱開水服用，可能把益生菌都殺光。

2.服用時間須固定

建議每天在固定時間服用益生菌，以達到腸道菌叢定期繁殖率。

3.咖啡、茶影響效果

不建議與抗生素、咖啡、茶等一起食用，以免影響益生菌效果。若一定要喝茶或咖啡，或必須服用抗生素等，建議食用時間相隔至少1小時。

4.講究保存溫度

高溫會影響益生菌活性，一般保存可在25℃，建議購買後冷藏保存，也別為了隨時想吃就吃一包，把益生菌放在車子內。

5.預防過敏有限度

益生菌僅能給予部分幫助，預防過敏應避免接觸過敏源，若已出現過敏症狀，應就醫治療。

資料來源／台灣耳鼻喉頭頸外科醫學會祕書長蘇育儀

製表／人間福報編輯部