創意甜粽 消暑不怕胖 |2019.06.13 語音朗讀 3362觀看次 字級 大 中 小 水果水晶粽 圖/郭錦靜提供 黑糖地瓜迷你甜粽 圖/郭錦靜提供 鳳梨迷你冰粽 圖/郭錦靜提供 粽子不一定要在端午節吃、以水果取代糯米,是很好的夏日甜點,消暑又不怕胖。料理老師郭錦靜曾獲國內數項料理獎項,尤擅長創意料理。她自製多款創意的冰涼甜粽,搭配水果、地瓜等容易取得的天然食材,不但滿足口欲,又能顧及衛生安全。郭錦靜說,家裡若有小朋友,很適合親子一同參考以下步驟製作,享受假日樂趣。 水果水晶粽 食材:水、砂糖、各式水果(水果隨自己喜好搭配)適量、餅乾袋子數個。 郭錦靜說,水果水晶粽可用果凍粉、蒟蒻粉製作,做法大致上都相同,要照著果凍粉包裝上面的說明,把糖和果凍粉加水攪拌均勻,再用小火煮沸後放涼即可。 郭錦靜說,接著要把切丁的水果放進餅乾袋子裡,再把放至微涼的果凍液加入袋子裡。加入時用筷子或小湯匙稍微攪拌一下,讓水果都能附著在果凍液上,然後把餅乾袋子兩邊角對角再對折起來,用膠帶黏住,放進冰箱裡冰涼,就可食用了。餅乾用的耐熱袋子約12.5X8.5大小。 黑糖地瓜迷你甜粽 食材:太白粉3大匙,澄粉3大匙,黑糖2大匙,水10大匙,麥芽糖1大匙,地瓜1條,粽葉或是野薑花葉數片,綁繩數條。 做法: 1、將粽葉或野薑花葉洗淨,一鍋水裡面加入少許食用油,開火待水煮沸後把粽葉放入燙過殺菌,撈起瀝乾水份備用。 2、蒸熟1小條地瓜,切塊或丁備用。 3、麥芽糖加入2匙水,用小火煮至溶化,然後加入8匙的水攪拌均。加入麥芽糖的用意,是讓甜粽在冰箱裡放至數天都不變硬。 4、將太白粉、澄粉、黑糖加入麥芽糖水攪拌均勻。 5、把粉漿放上瓦斯爐,以小火慢慢攪拌成糊狀,再離火放冷備用。 6、把放冷的漿糊包入地瓜,再以粽葉包裹。雙手先沾水更好操作。 7、包好的甜粽放入電鍋裡,外鍋加入半杯水(量米杯),鍋蓋蓋入時留個小縫,可避免粽子爆漿,蒸好放涼再冰鎮。 鳳梨迷你冰粽 食材:太白粉3大匙,澄粉3大匙,麥芽糖1大匙,二砂糖1大匙,鳳梨醬少許,水10大匙、抹上食用油的粽葉數片、棉繩數條。 1、先煮溶2大匙的水和麥芽糖,接著加入8匙的水拌勻,再加入太白粉、澄粉和糖,攪拌到均勻。 2、以小火攪拌,成糊狀後離火放涼備用。 3、把鳳梨漿糊包入粽葉裡,綁上棉繩再放入電鍋,外鍋半杯水(量米杯),鍋蓋蓋入時留一小縫,蒸好再放涼冰鎮。 前一篇文章 醫療短波 下一篇文章 生廚餘變成有機肥料 栽培香草 熱門新聞 01公股行庫房貸 可達8成52024.05.2702【詩】散步2024.05.2803千里尋夫黃土高坡2024.05.2704伊香保遇見星雲大師2024.05.2705遲緩兒個案通報 12年增1倍2024.05.2706捕碳 杜拜將種 1 億棵紅樹林2024.05.2707高雄龍舟嘉年華6月8日登場 佛光山祥龍現身愛河2024.05.2708實踐良善 268校獲選三好校園2024.05.2809敨2024.05.3110巴西南部百年洪災 佛光山馳援2024.05.27 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 羊醫師家族列車 6月啟程十指常動激活大腦 保持創造力人不老防範沙門氏菌 如廁後要勤洗手成大研發奈米技術 癌細胞無所遁形異位性皮膚炎嚴重 恐伴隨心血管疾病多吃綠色蔬菜 遠離骨鬆症 作者其他文章【酸鹼均衡】青脆梅果酸甜開胃【妙法蓮華】 佛教蓮花善德殊勝【圓融無礙】 華嚴三聖 微妙莊嚴威廉凱特 慶結婚13周年【茄紅蔬果】養生木瓜萬壽果