【本報綜合外電報導】英國《獨立報》報導，英國第一家全素飯店「Saorsa 1875」，六月中在蘇格蘭皮特洛赫里小鎮（Pitlochry）開幕，專為素食者、全素者及對植物有興趣的民眾打造，還可攜帶寵物狗入住。

「Saorsa 1875」飯店打出「宣揚道德奢華」口號。該飯店不使用動物產品，飯店內所有的東西，從床飾到清潔用品，都標榜使用全素及不殺生產品。飯店的電源由Ecotricity公司提供，也經過全素團體認證，飯店內所有的盥洗用品都與當地、有道德的品牌合作。

飯店主廚索蒂設計的菜單，聚焦在蘇格蘭的大自然，就地取材。所有的食物都是有機產品，並且都來自飯店自有農園或當地農場。

為了達到全素飯店宗旨，該飯店將維多利亞時代華麗的房間全部改裝。飯店共有十一間客房，並且會提供顧客參與廚藝課、戶外活動或促進健康活動的機會。

飯店共同創辦人麥克勞倫史都華（Jack McLaren-Stewart）說，「我們想要告訴大眾，『全素主義』不只是一種慈悲、道德的選擇，也是一種有趣、有生命力的生活方式」。