文╱金卿

《米其林指南》最近公布2019年台灣星級餐廳名單，不但帶動民眾飲食風潮，1111人力銀行也調查發現，台灣勞工下班後兼差、打工的首選，也同樣選擇到餐飲業打工……

根據1111人力銀行最近調查發現，上班族下班後有51%的人想投入餐飲業，其中想在餐飲業擔任兼職有25.7%，想擔任正職的有25.3%。

這項調查也指出，有將近7成的上班族曾經在餐飲業擔任正職或打工，其中曾在或目前在餐飲業兼職的有47.3%，比在餐飲業擔任正職的比例21.4%更高，顯示餐飲行業在進餐時段勞力密集的特性，不但吸引上班族青睞，同時也提供最多兼差打工的工作機會。

分析發現，目前傳產製造業上班族在餐飲業兼職的比例最高，而民生服務業想投入餐飲擔任正職的比例最高，而上班族想投入餐飲業主要的原因，包括對餐飲業有興趣占49.4%、想學一技之長36.9%、喜歡跟人相處35.3% ，以及工作機會多32.4%、工時彈性28.0%等原因。

人力銀行發言人李大華表示，從不同產業投入餐飲業的意願來分析，傳產製造業多為打卡上下班，工作時間穩定，較容易安排兼職，想跨足餐飲業，無論是為了興趣或是想學一技之長，透過兼職一窺餐飲業全貌，是最快速進入餐飲業的方式。

再加上餐飲業有為數眾多以時薪來計薪的職缺，對於兼職可以說是敞開大門歡迎，相反的民生服務業的從業人員現職大多需要排班，難以透過兼職的方式投入餐飲業，因此有意從事餐飲業正職的比例最高。

李大華分析，台灣民眾消費與飲食的習慣逐漸改變，隨著單身人口、頂客族的增加，外食人口也跟著成長，近10年來餐飲業無論是營業額、家數以及從業人員數，都逐年提高，2018年國際餐飲評鑑機構首度登台，在台灣掀起美食熱潮，不但有跨國餐飲業者來台試水溫，台灣的連鎖餐廳、手搖飲料也紅遍全球，到歐、美、日、東南亞等國家展店插旗。

為了和國際品牌競爭優秀人才，餐飲業者在福利上逐漸提升，除了一般餐飲業都具備的供餐、年終獎金、績效獎金等福利，還有業者以父母津貼、微笑獎金、語言獎金、入股等多元化的紅利津貼，一方面鼓勵員工在工作上進修，也透過薪資的提高來激發員工向心力，吸引優秀人才投入餐飲業，因而成為最吸引想兼差打工者投入的行業。

案例❶

興趣成副業

空姐造型蛋糕熱銷

目前任職航空公司的空姐Arwen，今年30歲，大學金融科系畢業後，曾在銀行業上班，之後轉換跑道報考空服員，年資長達7年，月收入約6-8萬，與普通上班族比較，相對充裕。

懷有烘焙夢想的Arwen因興趣使然，兩年前認真投入造型蛋糕的創作之路。初期Arwen自行在家摸索練習，後來發現缺乏專業的烘焙技術，進步空間有限，也遇上創作瓶頸，於是投資近4萬元學費，鑽研一流烘焙技巧。

「多練習，才能不斷進步。」Arwen點破成功關鍵，勤練功夫，後期作品具備市場成熟度後，先開放周邊親朋好友下單，逐漸做出口碑，受到肯定和鼓舞，決定發展為副業。

目前Arwen已成立粉絲專頁Sugary Sugar Cake Design 蛋糕工作室，開放外部消費者預購下單，每個月靠造型蛋糕接單，可額外增加約1到2萬元的收入，也讓她感受到空姐工作以外的成就感。

Arwen說，若不是對造型蛋糕無比的熱愛，再加上粉絲們的喜愛支持，她無法堅持到現在，未來她計畫開班授課，以教學為主，讓更多人認識造型蛋糕的美好。

案例❷

改創滷味攤

知識經濟不如創業

26歲的林先生，大學就讀財經法律系，畢業後曾在律師事務所工作擔任計時人員，時薪僅140元，由於事務所的正職同事月薪也僅2萬4千元，讓他感嘆「知識經濟真不值錢」，只做了半年就主動辭職，開啟他的兼職人生。

為了增加收入，林先生平時會瀏覽打工版消息，只要有時間就會排工作，內容包羅萬象，曾扮過娃娃人、知名百貨公司服務台計時人員，時薪140元；擔任世貿婦幼展促銷人員，時薪200元，收入多寡全看案源而定。

在家人鼓勵下，去年他和弟弟在三峽合開滷味攤，營業時間從晚上5點到11點，扣掉食材成本、店租開銷後，自己每個月可穩定進帳3萬元。

他認為，基本時薪幾乎年年漲，今年已調至150元，收入換算下來並不會比當正職人員待遇差。因此他選擇晚上顧滷味攤，白天仍繼續打工，目前整體平均月收入約5萬元。

林先生說，打工族雖然工作時間彈性，生活型態自由，但由於近年加入打工族的人似乎有變多的跡象，且又沒有勞健保、沒有年終獎金，建議想從事的人還是要多思考評估。

案例❸

失業謀出路

樂在多元打工趣味

今年38歲的江小姐原本是朝九晚五的房地產公司業務助理，工作5年來，薪水從25000熬到35000，周休二日，薪情不差，無奈近年房市買氣下滑，慘遭公司裁員，雖有領到一筆資遣費，但瞬間變成失業族，也讓她重新思考適合自己的工作模式到底是甚麼?

過膩一成不變的打卡上下班，江小姐開始嘗試時間彈性的打工人生，她從自身興趣中發掘臨演工作機會，一天工作8至12小時不等，日薪500到2500元，當天快速領現金，雖然有時要一大清早出門到場等候，收工時已是天黑，但對江小姐來說，當個沒台詞的背景路人甲、有時客串演出銷售員，不需耗費大量體力，講一兩句台詞，月收入約1.5萬，再加上劇組會供三餐便當，能省下餐費同時賺飽荷包。

早起的鳥兒有蟲吃，江小姐安排一周四天到早餐店擔任計時人員，時薪150元，每天上班4小時，多一份固定收入。除此之外，江小姐還在家兼職網拍小幫手，拍攝商品大圖、撰寫文案，協助網拍店家完成賣場商品上架，每天只要花費2小時，300元輕鬆入袋，一周7天下來可賺進2100元。偶爾江小姐會去夜市遊戲攤打工，陪客人玩九宮格投球遊戲，從晚上六點待到凌晨一點，日薪1200元。

江小姐曾經一天最高工時18小時，每月4份兼職工作為江小姐賺進4萬元左右，與當初她在房仲業的薪水相較，甚至高出5000元。有穩定的案源，江小姐很滿意現在的工作型態與生活，不打算再回職場上班。

案例❹

月掙一萬元

假日打工能繳房貸

今年34歲的蔡小姐，正職工作是一間國際貿易公司的文書人員，月薪36000，工作年資6年。為了分擔家中每月12000的房貸，假日片刻也不得休息，周六日兼差在賣場叫賣試吃及銷售，需提早半小時到賣場準備，辛苦久站8小時，一整天下來可掙到日薪1200到1500元。

蔡小姐坦言，試吃推廣工作平均每個月能增加額外1萬元報酬，是蔡小姐兼職中主要收入來源。但她也認為，耗體力的銷售工作不可能做長久，要趁年輕時賺，為了維持每月穩定接案，蔡小姐會在履歷中清楚條列，她曾銷售過的各類型產品實務經驗，增加廠商面試錄取意願。有多餘的時間，她就爭取當市調人員、活動攤位工讀生，「有次理財講座活動，與來賓互動後，收工現領1600元，太開心了。」

蔡小姐說，10年前餐飲服務生的基本工資時薪是95元，但當時賣場推廣人員的時薪就有150至200元之多。現今基本時薪調高至150元，對整體薪資水準大有提升，無奈薪資成長的速度比不過物資和房價飆漲的速度，蔡小姐只盼現在多存點錢，早日還清房貸，給家人更好的物質生活。