【記者陳玲芳台北報導】為了解清洗、去蒂頭、去皮、去殼等一般消費大眾經常操作的簡易食前處理方式，對蔬果農藥殘留的去除效果，農委會藥毒所近三年執行了「食前處理」對農藥殘留影響之相關測試，結果顯示，鳳梨、柑橘及荔枝經去皮、去殼處理後，農藥殘留的去除率在四成以上，最高可達百分之百。食前處理原則，是先清洗再去皮、去蒂頭和截切，避免蔬果表面殘留農藥由切口處滲入組織內。

「分析儀器精密度的提升及檢驗技術的進步，讓農作物上殘留的微量農藥無所遁形！」農委會農業藥物毒物試驗所組長徐慈鴻指出，依據衛福部公告之檢驗方法執行蔬果農藥殘留檢驗，皆以未經清洗、帶皮或帶殼之蔬果作物進行檢驗。在清洗蔬果方面，藥毒所建議用流動的清水浸洗或沖洗即可，不需浸泡鹽水、小蘇打粉，更不使用蔬果清潔劑。

藥毒所說，懂得選購當季、擁有標章或可溯源蔬果，並正確清洗，就能讓全家人吃得安心又健康。