王晶／著 幸福文化／提供

摘錄自《營養師的日日好湯》
南瓜燕麥綠豆湯是一道能幫助消化、解膩的湯品，溫度冷熱皆可口。
食材：燕麥片50g、南瓜300g、綠豆80g、白糖適量
作法：

❶綠豆洗淨，浸泡30分鐘；南瓜洗淨，去皮、去籽後切塊。

❷鍋中加適量清水，大火燒開，放入綠豆煮20分鐘，放入南瓜塊，煮30分鐘。

❸加入燕麥片，煮半分鐘，關火後燜3分鐘。

❹出鍋前加白糖調味即可享用。

小叮嚀：亦可將綠豆換成玉米和玉米鬚，功效不減。