材料：

苦瓜一條、青江菜六支、梅干菜一把。紅辣椒、薑各一支。香菜、八角少許。

調味料：

黃豆醬二匙、素蠔油一大匙 醬油四茶匙、糖四小匙、水適量。

作法：

1. 將苦瓜油炸至金黃色，梅干菜洗淨備用，紅辣椒和薑片下鍋爆香，再加入八角及調味料。

2.加入高湯後，將苦瓜及梅干菜放入鍋中，滷至苦瓜軟嫩。

3.另起一鍋清水，汆燙青江菜，加少許香菜，依順序排盤即可。



新一季推出的「新元氣健康美食」，採取紅黃主廚競賽的方式，歡迎讀者於每周一至周五下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）收看本節目。