文／黃珮婷

巴比饅頭，一家在住所拐角處，總是有人排著隊的小店。如果不是因為排隊的人潮引起我的注意，我大概來回路過上千趟也不會看到它。因為店面內縮，光線照不太進去，加上以我飛奔去擠地鐵上班的腳步，很容易就忽略掉它。

那天，看到了報導才發現自己真是有眼不識泰山，這家小店，創立於二○○三年，目前有二千多家分店，去年銷售額達到二十億人民幣！

這個數字幾乎就是整個台灣鹹零食市場的產值，一個饅頭包子大約一．五到兩元人民幣，一年要賣上十億個，才能達到那樣的銷售總額，而這些產值產量，是我在台灣從不曾想像過的。

在大公司裡很容易被公司的架構流程制約限制，每年跟著預算目標走，走著走著就墨守成規了。跟著去年的步驟，打保守穩健牌，是一種慣性。

反觀這間比辦公室還小的包子店，發展出多樣化的產品種類，除了饅頭包子、粗糧、點心、飲料，粥品一應俱全，還能提供加盟主彈性的選擇。

如果不願意使用官方搭配的套餐，可自行搭配，並針對不同的商圈，提供不同產品組合建議，讓一元元人民幣入袋。另外，它在中央廚房設置了類似觀光工廠的體驗區，讓孩子參與饅頭製作的過程，了解選用食材的概念，進而讓大人小孩都對這街邊品牌增加信任感。未來還將推出動漫，讓包子、豆漿為自己代言。

面對消費者期待日益增長的市場，該老總大膽地提出：未來欲提供周圍居民更多便利性的服務，例如：收發快遞、充值、買票等等。這不就是另一個7-11和全家便利商店了嗎？

一個每天我經過卻從沒放在心上的小店，竟有如此強大的產值、如此綿密的網絡，甚至對未來有著厚實的野心、蓄勢待發的能量。在這片土地上還有多少這樣的故事、這樣的人，讓我不得不隨時隨地全神貫注往前衝。

面對中國偌大的版圖努力適應、拚命上手，已是最基本的配備，要全方位了解市場，進而達到游刃有餘的能力，不諱言的，還有好一段路要走。

時時警惕自己，要用眺望態度面對所有的難題，光是往前看不夠，因為看短期，只撐得過當下，走不了長途。要求自己保持高度眺望的習慣，培養能看得出條條大路通羅馬的格局，身邊的環境在變、競爭者在變、科技也在變，你應對的方式，變？還是不變？

（摘自《下個十年，你在哪？：時時檢視目標，無懼打掉重練，10年10倍薪不是夢》，時報出版）

作者簡介

黃珮婷Betty

台大會計、政大國貿所碩士。大學時甫立下當總經理的志願，從研究所畢業進入花旗當儲備幹部開始，一步步實現她的願望，不到四十歲即擔任百事集團台灣區總經理。現任百事集團大中華區客戶和銷售發展資深總監。