【本報綜合報導】台灣代表選手、有「咖啡王子」稱號的張仲侖，台灣時間二十八日傍晚在義大利米蘭，擊敗十四位來自其他國家地區好手，奪下義式咖啡大師冠軍（圖╲台灣咖啡發展協會提供Espresso Italiano Champion）。

EIC（Espresso Italiano Champion）是世界義式咖啡中最高的獎項之一，除了奪冠的台灣選手張仲侖外，台灣也派出兩位技術評審蔡幸蒲及陳正治參與賽事。

張仲侖曾經於二○○九世界盃咖啡大師台灣區奪冠，他從十八歲開始接觸咖啡，當年為了工讀，到咖啡館用全自動的咖啡機煮咖啡，當時的他是不愛喝咖啡的。

首次感受 咖啡的香、牛奶的醇

從視覺傳達系畢業後，到「客喜康」接受嚴格的日式訓練。後來到「達倫咖啡」當店長，從原料採購、沖煮方式都得親自了解，以前以為「咖啡味道都差不多」的他，有一天煮出非常滑順好喝的拿鐵咖啡後，第一次喝到「咖啡的香跟牛奶的醇」、一種很舒服的感覺。他形容：「哪一秒鐘過得很慢，腦海裡升起無數的疑問。」這是第一次意識到「濃縮萃取」的咖啡基底，有舉足輕重的影響力。

二○○七年，已對咖啡充滿熱情的張仲侖，一心想尋找機會提升自己，抱持著學習的心態，他決定先去考評審，成為「先當評審後當選手」的第一人。二○○九年六月，他還沒有比賽的念頭，因為比賽需要龐大的資源跟團隊協助，因緣際會認識了一位咖啡豆烘焙師，對方願意贊助比賽的配方豆，並鼓勵張仲侖參賽，經過二個月的密集訓練，張仲侖一舉奪下冠軍。

本月二十八日在米蘭的這次賽事，他以最高標準的出杯技巧，決賽中擊敗泰國、日本、義大利等國的強勁對手，更難得的是能在義大利咖啡的發源地，插旗冠軍。

此次選拔選手的台灣發展協會，分別於北、高舉辦三場的初賽及決賽，張仲侖以流暢的手法，在十二分鐘內製作八杯咖啡飲品，擊敗三十二位好手取得台灣代表資格。

EIC大師賽 決勝正負2秒內

理事長陳政學說，EIC義大利咖啡大師賽是非常嚴謹的賽事，選手必須掌握每一杯飲料的風味校正，萃取時間只能正負二秒內，奶泡溫度超過三度就會扣分，選手一定是經過長時間的出杯經驗才能勝任。

選拔過程中義大利籍IIAC協會董事Carlo Odello特別前來台灣擔任裁判長，並且為期三日的評審校正訓練，對此次賽事相當重視。

陳政學指出，這次在義大利米蘭的咖啡發源地奪冠，可以帶動台灣咖啡業界的產業風氣，也期待明年賽事可以招募更多優秀選手參加。