材料：

燒海苔一張、金針菇一把、素火腿片六片、素蟹黃一碗。青豆仁、枸杞少許。

調味料：

鹽、糖各四分之一茶匙。素高湯一匙、太白粉水適量。

作法：

1.將金針菇排齊燙熟取出，素火腿片平置於盤上，燒海苔切條狀，放入金針菇並捲起，用紫菜條固定，再蒸一分鐘取出。

2.素蟹黃一大匙，加鹽、糖各四分之一茶匙，素高湯一匙，加入太白粉水勾芡，將醬汁淋於盤上，青豆、枸杞汆燙後淋於上方即可。

新一季推出的「新元氣健康美食」，採取紅黃主廚競賽的方式，歡迎讀者於每周一至周五下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）收看本節目。