文／吳添進

蝶豆花為豆科蝶豆屬多年生纏繞性草本，別名有蝴蝶花豆、羊豆、豆碧、藍花豆等。它的原產地為熱帶亞洲的爪哇、喜馬拉雅山、印度、斯里蘭卡及麻六甲等地。

蝶豆花鮮豔的藍色來自於蝶豆花富含的花青素，不僅不是人工色素，比起一般植物有高達十倍花青素的蝶豆花，有著抗氧化的效果，還能保護眼睛、降血壓又抗老，是一種比起藍莓更容易攝取花青素的好植物呢！

蝶豆花全株有微毛，葉子互生，奇數羽狀複葉，小葉卵形或橢圓形。花單生、大形、顯著，花梗長零點三至零點六公分，花萼基生的小苞片闊卵形或圓形，長零點五至一點二公分，先端鈍，圓或凹頭；花萼長一點五至二點五公分，裂片披針形，長度為萼筒的一半；花冠長四至五公分，旗瓣片闊卵形或倒卵形，有鮮藍色、紫色或白色等色，中心處有一淡黃色或白色斑塊，背面有許多短鉤毛。

它通常在初夏至深秋開花，照片所攝的是重瓣的蝶豆花，當然，也有單瓣的喔！蝶豆花姿柔麗幽雅，蔓延性不強，適合盆栽、花壇或柵欄美化，除觀賞外．全株可作綠肥或飼料。

蝶豆適應力極強，可在台灣全島平地栽培歸化，在中、北部地區，有時也可採到這種漂的野花。蝶豆花以熱水沖泡即可飲用，但具有收縮子宮的效果，因此孕婦是禁止飲用喔！

欣賞完上面的介紹，為了要讓您更了解蝶豆花，出幾個小問題考考您：

一、( ) 您知道蝶豆花原產地在熱帶？①非洲②美洲③亞洲④歐洲。

二、( ) 您知道蝶豆花的葉子排列為？①對生②互生③輪生④叢生。

三、( ) 您知道蝶豆花比起一般植物有高達幾倍花青素？①兩倍②五倍③十倍④二十倍

答案：一、③、二、②、三、③