天氣愈來愈熱，許多人都抗拒不了吃冰消暑的誘惑，往往在不知不覺中攝取了過多熱量；因為，市售的紅豆牛奶冰棒，一支的熱量就約有一六○大卡，一盒香草冰淇淋也有約二九○大卡，熱量和一碗飯差不多。

在炎熱的夏季，想品嘗美味的冰品，又不必擔心熱量的問題，不妨依照以下的食譜，自己動手DIY低熱量冰品，過個清涼消暑又無負擔的夏天！

杏仁豆腐

材料：杏仁露二○毫升、脫脂鮮奶六○毫升、代糖二克、洋菜粉二克

熱量：四十二大卡

做法：1.將水燒開，加入洋菜粉，煮至融化即可離火。

2.加入杏仁露、脫脂鮮奶及代糖拌勻，倒入模型內，冷卻後置於冷藏凝結成凍，即可倒扣脫模切片。

咖啡冰沙

材料：咖啡粉二小匙、脫脂鮮奶六○毫升、代糖二克、冰塊二○○克

熱量：二十九大卡

作法：

1.將咖啡、脫脂鮮奶與代糖溶解於開水中，倒入果汁機。

2.將冰塊倒入一同攪打至冰沙狀即可。

銀耳椰果甜湯

材料：白木耳五○克（泡發後重量）、代糖二克、椰果五○克

熱量：四十八大卡

做法：

1.將白木耳用水泡發。

2.鍋內水滾後加入白木耳。

3.白木耳煮軟後，加入代糖及椰果，冷藏後食用。

花茶果凍

材料：玫瑰花茶包二包、洋菜粉二克、代糖二克、水三○○cc

熱量：十五大卡

作法：

1.玫瑰花茶包以熱開水泡開，加入洋菜粉煮至融化即可離火。

2.加入代糖，再將茶凍液倒入模型內，待冷卻後再置於冷藏凝結成凍，即可倒扣脫模切片。

仙草冰

材料：仙草一○○克、代糖二克、冰水一○○cc

熱量：四○大卡

作法：

1.將代糖溶解於冰水中。

2.仙草切成小丁狀，倒入代糖冰水中即可。

檸檬愛玉冰

材料：檸檬半個、愛玉一○○克、代糖二克、冰水一○○cc

熱量：五十八大卡

作法：

1.將代糖溶解於冰水中。

2.愛玉切成小丁狀，倒入代糖冰水中。

3.將檸檬壓汁加入愛玉中即成。

清冰

材料：冰塊適量、代糖二克

熱量：八大卡

作法：

1.將代糖溶解於冰水中。

2.用刨冰機將冰塊刨成散冰狀，灑上代糖水即可。

（本文作者為耕莘醫院永和分院營養師）