【本報台南訊】還在用小麥麵粉做麵包、蛋糕嗎？不妨試試用米穀粉做麵包，農委會台南農改場與高雄餐旅大學合作研發米麵包，以台南場米穀粉配方為材料，加入在地雜糧及蔬果，共同研發出法式千層、德國結、法國長棍及墨西哥捲餅等十八種世界經典麵包和蛋糕，口感令人驚豔。

農委會台南農改場表示，米穀粉含豐富蛋白質，易消化，不易造成敏感體質；米穀粉膨發特性較密實、不吸油，經烘烤後具獨特米香氣，外皮更酥脆，內部組織則溼軟有彈性、保水性佳，健康又美味。