材料：

素烏魚子一條、馬鈴薯一顆、西芹及紅蘿蔔各十克。

調味料：

海苔花生糖粉一小碗、起司粉及太白粉各三十克。

作法：

1.素烏魚子先以一二○度，烤三至五分鐘，放冷後切片。太白粉與起司粉以二比一調製勾芡備用。

2.馬鈴薯切薄片裹粉下鍋油炸，起鍋灑上海苔花生糖粉，和素烏魚子片擺盤。

3.西芹、紅蘿蔔切細末，裝飾即可享用。

新一季推出的「新元氣健康美食」，採取紅黃主廚競賽的方式，歡迎讀者於每周一至周五下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）收看本節目。