文／懷希

美味大作戰

前一陣子，隨著台鐵新便當的推出，也勾起我中學帶便當的回憶。

過去，在我家的便當盒裡面，荷包蛋、鹹魚、雞腿和番薯葉，是出現頻率最高的配菜。平日要上班的母親，為了省去麻煩，總會在晚餐時順便準備好隔日的便當。雖然母親手藝不差，但是每天打開飯盒，面對差不多的菜色，心裡還是會忍不住埋怨。

況且，便當一旦經過加熱，便會失去原有風味，特別是綠色蔬菜，總是變得又黃又軟，外觀和氣味都大打折扣。雖然好看的食物未必好吃，可口的食物也未必有華麗的裝飾，然而食物的外觀和氣味的確足以影響食欲，否則，大飯店的主廚又何必浪費力氣擺盤！儘管如此，拜青春期旺盛的代謝功能之賜，那時一到午餐時間總是飢腸轆轆，所以還是會將整盒便當吃光光。

懷著「別人的東西總是比較好」的心態，午餐時刻，我總是忍不住偷看左鄰右舍的餐盒，瞧瞧同學們帶了什麼好菜。這才發現，大家的便當大同小異，鮮少有令人驚歎的菜色。因此，某次在電視上看到日本便當的介紹後，愛作夢的我，便開始構築美麗的便當夢，夢想每天打開盒蓋時，可以看到配色均勻、令人驚呼「卡哇依」的可愛圖案。

然而現實生活中，我只是負責張口吃飯的米蟲，達成夢想的關鍵還是在母親身上。於是，為了夢想中的便當，每到晚餐時刻，我總是企圖利用三寸不爛之舌說服母親。儘管知道孩子幼稚的心願，但身為職業婦女，哪有可能花時間製做精緻菜色？於是，媽媽只是面帶微笑，一邊聽著我天馬行空的幻想，一邊繼續將荷包蛋、龍鬚菜塞入便當盒裡。

受制於現實，直到告別中學生涯的那一天，我的夢幻便當始終沒有出現。

展開辦公室生涯後，由於吃膩了附近重口味的菜色，決心自己帶便當，也才終於體會到準備便當的麻煩。為了避免耽誤寶貴的下班時間，我盡量把料裡便當的時間壓縮成半小時，後來貪圖方便，索性改成番茄拌麵、水餃、壽司之類的簡易料理，草草解決惱人的便當問題。

而每到中午用餐時間，為了抗拒從餐館飄來的泰式打拋飯香味，我只好不斷用巴菲特的故事催眠自己，心想：既然富可敵國的投資大師，都可以從麥當勞吃出歡樂，身為無名小卒的我，又豈能嫌棄拌麵與水餃！更何況，身體只是個臭皮囊，即使吃下稀世珍饈，最終還不是都會沖入化糞池。

然而幾個禮拜下來，心理建設的效果不如預期，且隨著秋冬時節的到來，實在不忍心讓腸胃消化冷冰冰的食物，於是便當計畫宣告終結。經過幾個禮拜的勞心勞力，也終於讓我體會到，便當菜的學問，遠比外表看來要艱深許多啊！