材料：

山蘇三○○克辣椒二支、嫩薑絲。枸杞、芝麻少許。

調味料：

辣油、鹽、細砂糖各一小匙。芝麻醬、香油各一大匙。醬油、白醋各二大匙。

作法：

1.將山蘇撕除較老的梗後洗淨。

2.水燒開加入少許鹽，川燙山蘇。燙熟後泡入冷水中，撈起瀝乾。

3.將醋、醬油、糖、香油、芝麻醬、辣油調勻成醬汁。

4.山蘇、辣椒絲、薑絲淋上醬汁，拌勻即可盛盤。

5.加上少許辣椒絲、薑絲和枸杞、芝麻裝飾後即可享用。



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