材料：

筊白筍五支、素火腿一○○克、香菇五朵、小黃瓜一條、紅辣椒二支。

調味料：

鹽一小匙、香菇粉一小匙、香油一大匙、素高湯一小碗。

作法：

1.將筊白筍剝殼後洗淨切絲，素火腿、香菇泡軟，和小黃瓜、辣椒各切成條狀。

2.起油鍋爆香，香菇加入筊白筍拌炒，加點水稍微燜煮。

3.再加入素火腿、小黃瓜、辣椒，用少許鹽、香菇粉調味，起鍋前淋上香油即可享用。



新一季推出的「新元氣健康美食」，採取紅黃主廚競賽的方式，歡迎讀者於每周一至周五下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）收看本節目。