【本報台北訊】近日菜價偏低，醫生表示，可趁此時機多吃蔬果，可延緩細胞癌化！

萬芳醫院癌症中心主任賴基銘說，蔬果中的植化素具抗氧化作用，可減少體內自由基損害正常細胞，降低癌細胞的形成風險；蔬果中的多醣體可增加體內自然殺手細胞與T細胞、活化巨噬細胞、分泌腫瘤壞死因子等，能藉由提升免疫力抑制癌細胞增長。

「一般而言，顏色愈深的蔬果愈具營養價值」，賴基銘說，攝取蔬果時要選擇多元的顏色，十二歲以下每日攝取五份（三蔬二果）、十二歲以上女性每日攝取七份（四蔬三果）、十二歲以上男性每日攝取九份（五蔬四果），一份蔬菜的量約為家用碗八分滿，一份水果的量約為一個拳頭大小。