今日主廚

紅隊：大潤發行政總主廚 王政彰

黃隊：法華素食餐廳主廚 洪志慶
材料：

削皮馬鈴薯四顆、冬粉一把。香菜、薑片少許。辣椒一根。

調味料：

番茄醬二大匙。白醋、糖各一大匙半。甜辣醬一大匙、水一碗。

作法：

1.削皮馬鈴薯滾刀切成大塊狀。

2.將一把乾冬粉入油鍋，以一七○度炸至膨脹後撈起備用。

3.將馬鈴薯下鍋油炸至熟透。

4.另起一油鍋爆香辣椒、薑片，加入糖醋醬和少許水，加入炸熟的馬鈴薯拌炒，再加入太白粉水芶芡。

5.起鍋前加入少許香油，灑上香菜末即完成。



新一季推出的「新元氣健康美食」，歡迎讀者於每周一至周五下午五時三十分，在人間衛視（第七或第八頻道）收看本節目。