【本報台南訊】有吃過蓬來米製的發粿嗎？台南市後壁區芳榮碾米廠「頭家嬤」張沈勸，使用米廠冰存的二○○八年的十大經典好米製作發粿，民眾吃完讚不絕口，讓「頭家嬤的發粿」闖出名號。

「誤打誤撞做成的。」張沈勸說，一般製作發粿都使用在來米，但吃起來較硬，三年前她加以改良，一半用在來米、一半用蓬來米混合，吃起來口感很好，後來媳婦建議她「乾脆全用蓬來米製發粿」，做出特別潔白如雪、香Q又細緻的發粿。