返鄉從頭學 26歲製茶師摘金獎

 |2017.11.22
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【本報新北訊】二十六歲的黃耀寬是家族百年茶事業第五代老闆,接棒三年來,已成為獨當一面的製茶師,日前參加新北市三峽區碧螺春比賽,在選手中顯得特別年輕,但擊敗許多老手,贏得一金、一銀獎。他希望不僅傳承古老製茶技術,也要為老茶行注入新思維。

黃耀寬原在機械工廠工作,常加班趕設計圖,某次回家時父親對他說,倒不如回鄉幫忙做茶,一樣辛苦熬夜,拚的卻是自家產業。

黃耀寬覺得有理,加上不捨自家技術失傳,決定返鄉從頭學起。他說,小時候雖有跟著幫忙,每個環節都懂,但真要獨挑大梁做杯好茶,確實不容易,如今每批完成的茶都會讓爸爸鑑定「合格」才包裝出售。

黃耀寬回憶,小時候爺爺說,厲害的製茶師如同廚師,客人喜歡吃什麼菜、喝什麼茶,都要做得出來;他朝此目標努力,希望未來能客製茶款。

黃耀寬接掌的天芳茶行已有百年歷史,經營茶園面積約一公頃,除了生產三峽出名的碧螺春、蜜香紅茶,也產製文山包種、東方美人,與古法做成的龍井綠茶。

新北市碧螺春茶評鑑有近二十年歷史,每年比賽兩次,包括四月中旬的春茶、十一月中旬的冬茶。碧螺春茶主要為純手工摘採,數量稀少,以一心二葉的鮮綠嫩葉造就每年的冠軍茶。新北市農業局表示,近年各項茶賽事,陸續有年輕人嶄露頭角。

三峽區農會推廣部農事指導員翁銘鴻表示,碧螺春冬茶數量少,加上消費者愛喝比賽茶,且評鑑由農會主辦具公信力,賽後茶價跟著水漲船高。

三峽區農會指出,國內碧螺春、東方美人、膨風茶等各種茶評鑑,得獎茶數量少,無法外銷,大多在國內銷售,外銷的多以大宗商業茶為主;也就是說,品質較好的茶在國內才喝得到。

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