作者╱Farmer´s KEIKO 譯者╱李俊增

【蕈香蒸飯】美味濃縮其中

材料：（3 杯份量）

菇蕈類（香菇、鴻喜菇、舞茸菇等）合計300g、米3量米杯、

A醬（酒3大匙、醬油、味醂各1大匙、鹽1小匙、日式高湯適量）

作法：

❶將鴻喜菇等菇蕈切除底部，香菇切薄片。

❷在電子鍋的內鍋中放入洗好的米和A，倒入高湯達到3杯米的刻度為止。接著再補上1大匙的高湯，放上菇蕈後進行炊煮。

◎請務必使用濃厚的高湯試試看，風味會更上層樓喔～

【地瓜粥】溫潤的甘甜暖透全身

材料：（2 人份）

地瓜1/3個（連皮切成1cm小丁100g）、米1/2 量米杯（先浸泡1小時）、A（水3又1/2 杯、酒1 大匙、鹽少許）

作法：

❶在鍋中放入米和A醬，開大火煮到滾後，從鍋底大略攪拌一下。將火轉為小火，鍋蓋留點縫隙再煮15分鐘。

❷將地瓜加入，再煮15分鐘（途中掀蓋攪拌2次）。

◎地瓜的甘甜能夠撫慰人心。

──摘自《野菜廚房 161道樸實美味的蔬食料理》一書