【本報苗栗訊】目前就讀育達科大進修部二年級的姚舜德，已是擁有十五張國際咖啡證照的專業咖啡師。他騎機車環島，帶著咖啡器具，拜訪偏鄉小鎮送愛心，是名副其實的「咖啡浪人」，也到澎湖監獄教煮咖啡，暑假還要帶弱勢童單車環島。談起與咖啡的淵源，他笑說，全是源於一場「家庭戰爭」。

家裡開餐廳的姚舜德，從小耳濡目染，對餐飲產生興趣，高中時已是餐廳的二廚，母親則為精通中餐、西餐及各國料理的大廚，對他的要求也甚高。

某次全國牙醫公會聚餐，出席的有總統府祕書長等政要，由姚舜德掌廚，卻被媽媽罵火候不夠，兩人大吵一架後，他發誓「有一天要比媽媽更好」，決心朝咖啡專業發展。

他就讀某大學國術系，為了向母親證明自己也有專業能力，十九歲中斷學業，隻身前往上海發展兩年，擔任餐飲公司營運長。

回台後，他騎機車環島，並攜帶咖啡器具，車後背著帳棚寫著「咖啡浪人」，拜訪偏鄉小鎮，也結識全台各地的咖啡店，從咖啡中嘗到濃厚人情味。

在精益求精下，姚舜德從一位肄業生，到短短幾年內累積了十五張國際咖啡證照，包含歐洲精品咖啡協會的烘焙師，及協會授權發照的認證考官、英國城市商業協會咖啡調配師等。

期間他擔任講師、沖泡技術官等；頭銜愈來愈多元，他開始自認年少時沒念好書，未完成學業的遺憾愈來愈強烈。

他考上育達科大休閒事業管理系二技，求學期間在咖啡美學社任指導老師，並規畫創立校園咖啡館，上月還應邀到澎湖監獄教導如何煮咖啡。今年暑假他準備和咖啡社成員，帶領弱勢孩童挑戰騎單車環島，體驗台灣的美。

姚舜德說，「因為知道這一輩的年輕人很辛苦，所以希望創造更多年輕人發揮的空間」，他希望能將所學回饋社會，帶給更多人正面影響。