文／吳睿保

台灣香蕉研究所位於屏東九如鄉，以有機農法生產香蕉研究始於民國八十四（一九九五）年，並於民國八十七（一九九八）年建立有機示範蕉園，民國九十（二○○一）年完成大面積有機蕉園的驗證，目前的經營面積約為十公頃。

二十年來，台灣香蕉研究所持續將栽培技術積極推廣至各地，每年均有農民加入有機香蕉的生產行列，目前輔導三十多位農民從事有機香蕉的專業生產，均屬小農規模，總面積約五十公頃。

其有機香蕉園草生栽培的管理模式：

一．極低投入、養分循環、生態保育、自然永續的經營策略原則。

二．效益—明顯超越任何病害管理方法：

1.香蕉的植株生育：

香蕉為多年生大型草本植物，有機蕉園的蕉株生育期可長達一年以上，期間所需的營養，多來自蕉園內養分循環系統的供應，香蕉黃葉病罹病率明顯下降，蕉園壽命得以延續，香蕉產量和品質相對穩定。

2.蕉園土壤生態：

蕉園土壤品質因蕉株殘體的長期累績大幅改善，土壤酸鹼值持續穩定，有機質和有益微生物總數均呈穩定增加。

3.蕉園土壤保育：

蕉園內菁芳草、咸豐草、蕨類，蔓澤蘭，及禾本草類等多種原生雜草草相，展現護土功能，偌大的園區內，沒有土壤流失的現象。

三．維持當地生物的多樣性：

1.單一品項連作制度：

園內唯一種植的作物是香蕉，沒有規畫間作或輪作的複雜作物相，沒有休耕閒置的空地，更沒有生意盎然的生態池。

2.儼如山林野地縮影：

蕉園裡吸引孕育各種生命，大動物如蛇、鼠、狗、鳥，小動物如瓢蟲、蜘蛛、蝶類、馬陸、蛙等隨處可見。

我與台灣香蕉研究所結緣，來自尼伯特颱風吹倒了我農園裡的香蕉，因為有許多未成熟的香蕉，實在可惜。我想是不是可以透過烹煮加工成料理？就這樣和內研發出青香蕉煎餅、香蕉花涼拌、油炸香蕉花等，且聽說香蕉花曬乾泡茶喝，對男性攝護腺腫大有消炎作用。

這也讓我們異想天開，希望幫助農民將每年被颱風吹倒的有機青香蕉，能收購加工製成食品，因而來到台灣香蕉研究所，尋找解決問題的方法。

來到園區向主任魏先生說明來意，魏先生帶我們參觀園區，入口處「台灣香蕉科技園」，超萌的香蕉創意造型，十分吸睛。園區內除了椰林大道貫穿其間，更種植了許多觀賞蕉種與樹種，保有自然生態的循環，也是一處假日休閒遊憩的植物園。

而香蕉研究所所長趙治平博士，是位很有創新理念的領導人，他想將國內蕉農輔導成高品質的有機耕種農法，已經醞釀很久了，這次見面，我以採用天然推肥種植香蕉的經驗和他分享，並提議一個天然堆肥循環利用的構想，搭建一間天然堆肥場，與完善的農場施肥系統，不但可以復育大地，資源再利用，這樣種出來的香蕉不但氣味芬芳，質地更綿密，即使是未熟成的青香蕉作成煎餅，亦相當可口。