【本報彰化訊】鳳梨酥是台灣最熱門的伴手禮，從飯店業、糕餅業到社區產業、社福單位都投入鳳梨酥市場，全台鳳梨酥最高產值曾達一年二十億元；但陸客團銳減，鳳梨酥生意大受影響，為免稅店代工的彰化鳳梨酥業者，每月原本提供的量能達百萬業績，今年幾乎砍半。

台灣鳳梨酥口味多樣，過去糕餅業者喜歡使用冬瓜或改良鳳梨作為內餡，「微熱山丘」八年前使用土鳳梨作為原料打響名號後，土鳳梨跟著鹹魚翻身，掀起台灣鳳梨酥的「紅海市場」；大陸因氣候土壤關係，很難種得了鳳梨，因此陸客到台灣就愛買鳳梨酥。

當土鳳梨酥發燒時，彰化秀水鄉「旺梨小鎮」開始經營自家品牌，老闆藍優盡表示，自製鳳梨酥是百分之百使用土鳳梨，雖然一顆土鳳梨只有五成果肉可用，但因品質好，除了經營品牌，主攻台灣客人與自由行旅客之外，也幫國內免稅店代工土鳳梨酥，原本客戶每個月靠土鳳梨酥可達百萬業績，「陸客少了，代工量幾乎減半」。

藍優盡指出，他們與五十多戶南投、芬園果農契作，與微熱山丘一樣，以每斤十一元收購，農民種多少就收多少，近年好不容易將斷層的鳳梨產地端重新建構，但客戶需求量不如從前，只好開始研發土鳳梨蛋糕、牛軋糖，除了分散客源，也消化部分的土鳳梨。

芬園農會總幹事黃翊愷表示，「台鳳二號」土鳳梨較酸卻有濃郁鳳梨味，做成鳳梨酥更能凸顯風味，早期價格不好，微熱山丘掀起的土鳳梨酥熱潮，讓老農辛勤的成果有了去處。

芬園鄉農會推廣部主任林貴秋指出，農民看到有業者穩定收購，四年多前搶種土鳳梨，鄉內增加約三十公頃面積，但近年土鳳梨酥退燒，老農也無力繼續種植，「面積減少三十多公頃，維持在一百公頃上下」。

「一年半前還算是台灣鳳梨酥產業的榮景，之後持續下滑。」中華民國糕餅商業同業公會聯合會理事長吳官德表示，陸客購買力強，但是團客減少後，其他糕餅生意沒太多影響，台灣伴手禮最具代表的鳳梨酥今年產值卻少了近二成，希望政府拿出善意，避免缺口持續擴大。