台灣最受歡迎的夜市小吃素蚵仔煎，寶塔寺每年在佛光山春節燈會，於義賣攤位上蟬聯銷量冠軍；今年寶塔寺義工團隊在住持依輝法師帶領下，也前往參加大陸宜興素博展，讓廣大的素食朋友也能品嘗非常道地好吃的台灣素蚵仔煎，請大家拭目以待。
    材料：草菇、金針菇、海苔絲、芹菜、豆芽菜、小白菜(茼蒿)、太白粉、樹薯粉、地瓜粉、番茄醬、甜辣醬。
    說明：蚵仔改用草菇替代，草菇非常鮮甜鮮味十足，是熱量低的健康食材，川燙後拿來煮素蚵仔煎，美味好吃。海苔絲是為了加入一點海味，但是整體上不但添加香氣，和有滑順口感的金針菇也很搭。