文／林淑妙

台灣早期的民間工藝及風俗習慣，在明末清初時由福建泉州、漳州沿海一帶移民傳入，其中包括糕餅印模。早期的印模為手工雕刻製成，因此在技法、紋飾設計上雖沿襲中國，但先民在材質、造型及圖案使用上，注入大量台灣基本元素，加上政治、文化、經濟等發展變遷，讓糕餅印模具有濃濃的台灣特色。

隨著台灣經濟發展，當機械化逐漸取代人力，傳統糕點也透過機器大量生產，不僅價格低廉，品質同樣能維持穩定，因此深受民眾喜愛，這也導致傳統木雕糕餅模逐漸走進歷史，成為文化資產。

早期中式糕餅餅模圖案，會根據當時的喜慶民俗、文化、政治背景做設計，最常見到的無外乎是傳統的「囍」字模。這款雕刻著兩支國旗、壽桃的「喜」字餅模（圖❶），是屬於民初時期作品，它不僅象徵「國恩家慶」，同時也有著政權交替見證的時代背景意涵。另一個餅模（圖❷）則是刻著一對新人、一對龍鳳，象徵著龍鳳呈祥，整個餅模上方則有一隻大蝙蝠，象徵著長壽的萬年青葉。