【記者陳玲芳台北報導】有鑑於學生早餐外食比率高，衛福部國健署今年與十六家超商、早餐店、速食店與連鎖飲料業者，合作推出「營養超值早餐選」，店員將主動推薦健康組合，降低加工食品、增加蔬果攝取，並以牛奶、豆漿、無糖茶飲取代含糖飲，提供不知如何搭配早餐的學童與民眾，有更健康的「活力早餐」新選擇。

國健署最新國民營養健康狀況變遷調查，發現小學生早餐外食比率為六成九、國中生七成七、高中生高達七成八，但市售早餐常含高鹽、高糖、高熱量，學童長期食用，有害健康。

國健署署長王英偉表示，國健署去年起與教育部合作推動校園周邊健康飲食輔導示範計畫，輔導學校周邊五百公尺店家開發健康早餐與飲品，由營養師輔導業者增加餐點蔬果食材，少用加工食品，提供少糖健康早餐，從小培養健康飲食習慣。

王英偉說，配合推出活力早餐的連鎖超商、早餐業及速食業共九家，包括統一超商、全家便利商店、OK超商、萊爾富，以及摩斯漢堡、早安美芝城、弘爺漢堡、拉亞漢堡、萬佳鄉，各家業者分別推出三至五道活力早餐套餐，食材不使用火腿、培根、熱狗或雞塊等加工食品，並搭配新鮮蔬菜或水果。

台北醫學大學營養學院副院長謝榮鴻指出，市售早餐常含高鹽、高糖加工食品，其中紅茶、奶茶屬高糖飲料，且含咖啡因，學童飲用後將使血糖升高，隨血糖上升，體內開始分泌胰島素，之後血糖下降，又變得昏昏欲睡，且會刺激交感神經，容易興奮、躁動，降低專注力。一但習慣喝糖飲，還會抑制體內生長激素，影響身高發育。

謝榮鴻說，「少加工品、多蔬果」為設計菜單的兩大原則，經計算熱量，約在四百到五百大卡內，輔導業者以各推出三至五道活力早餐套餐，如在超商可買「三明治」或「飯糰」當主食，飲料為「低脂鮮奶」或「無糖豆漿」，再搭配香蕉、沙拉；在其他早餐店，可選擇蔬菜蛋餅、烤雞腿漢堡，搭配鮮奶、豆漿或新鮮柳橙汁、蘋果汁等。

國健署社區健康組長林莉茹表示，業者將從今年底到明年初，陸續推出活力早餐套餐，透過官網或門市張貼海報，提供民眾健康新選擇；未來，國健署也將再擴大合作業者。