【本報台中訊】最近高麗菜貴，還有人嫌不好吃，台中市有不少餐廳業者被顧客抱怨，高麗菜有「阿摩尼亞」味，無法下嚥，有老闆乾脆停用高麗菜，炒麵改用大白菜，水餃改韭菜，有的消費者不太埋單，認為口感完不同，想念好吃的高麗菜，但老闆也很無奈，從來沒發生過這種狀況，被高麗菜搞瘋了。

一中商圈的港式飲茶餐廳招牌公仔麵，配菜最近改成大白菜，消費者說，高麗菜跟大白菜口感不同，點菜率陡降，豐原的麵店老闆娘也說，「高麗菜剁不碎，口感很差」，即使高麗菜水餃很受歡迎，她也不太想包。

台中一家火鍋連鎖店的郭姓老闆說，近幾星期常有店長反應，顧客覺得高麗菜有尿味，整盤高麗菜只動了幾片，廚餘剩下的多是高麗菜，還有客人直接罵，買這種便宜貨，難吃死了。

「現在的高麗菜可不是便宜貨」，老闆無奈的說，便宜時一箱不到五百元，颱風最多漲到一千四百元，現在勉強可用的一箱卻要二千元，而且光是菜心就占了三分之一，菜葉上的梗比手指粗，處理掉大概只剩半顆，「現在高麗菜不但貴又難吃，真不知發生什麼事了」。

目前平均一顆一點五公斤的高麗菜，市價約一百五十至一百六十元。顏姓菜商表示，產地高麗菜也是貴，還不一定買得到，一箱二千元不是最貴的，台中市農業局科長陳英琮表示，今年初受寒害及颱風摧殘，氣候驟變，使得復耕不容易，高麗菜種不活，價格自然飆漲。

「高麗菜要愈冷愈好吃！」陳英琮強調，梨山高麗菜會好吃，關鍵在日夜溫差大，氣溫低，養分吸收快，種出來的高麗菜纖維細，口感就鮮脆甘甜。但是今年到了十一月氣溫還飆到三十一度，高麗菜難吸收養分，連帶影響高麗菜品質，不僅吃起來太硬，甚至煮不軟。

后里農友陳嘉輝指出，高麗菜吃起來有阿摩尼亞味，應該是促進生長的氮磷鉀中的氮成分放太多，高麗菜正常有十分之一的菜梗，長到三分之一是不良品，因生長時菜心被菜蟲吃掉了，只好從旁邊長芽，導致菜梗太粗又硬，口感差，「一般不會賣不良品，但現在菜價高，所以良莠不齊，再一個多月，應該就會正常」。