蔡英文總統推廣客家台三線，招待貴賓吃法國料理，以行動鼓勵苗栗在地年輕人返鄉創業，這是好事，但被討論的焦點，在於這家餐廳完全沒有融合客家風格，而宴請對象不是與客家相關人士討論發展觀光，才引起爭議。

若廚師若能將法國料理結合客家風味，例如客家桔子醬引入料理，以客家桔子醬做為沙拉醬，讓饕客吃出客家風味改良的法國料理，有別於平常我們在法國餐廳吃的料理，即使價位在千元以上，也不會引起議論。

台中一家木工廠因國人接觸國外進口的DIY家具組合，訂單逐漸減少，目前的老闆為了讓父親的事業，不受時代潮流淘汰，放棄在他鄉高薪就業機會，兄妹倆一起將木工廠轉型，成為觀光工廠，讓幼稚園與國小學童能夠到木工廠校外教學，自己製作想要的木工作品。轉型成功後，不只延續父親的產業，更讓事業發展的有聲有色。

媒體介紹青年返鄉創業成功例子，通常都會結合在地風格，例如上周日有電視節目介紹的南投竹山林家宏，身為竹藝社第二代，曾是職業軍人，退伍後在台南創業，最後返鄉以竹子製作成竹牙刷，讓當地不再被重視的竹藝，再度吹起風潮，也創新出不會汙染環境的牙刷，這樣的青年返鄉創業，才是為家鄉加分的。

政府鼓勵青年返鄉創業，固然是好事，但無法結合在地風，只是讓當地多了一家法國料理餐廳，如此的創業，無法讓即將凋零的傳統產業轉型。將傳統產業改良，跟上時代，延續老店精神，這樣的青年返鄉創業，才能吸引人潮觀光，也才是政府輔導、補助青年創業該有的做法。

黃瑞麟（新北市／媒體工作者）