【本報新竹訊】夏天來一杯冰涼仙草茶消暑又解渴。全台超過八成以上仙草產自新竹關西鎮，關西鎮農會出產的仙草茶全台馳名。往年都在端午節前後進入仙草茶熱銷期，今年氣候影響，提早五月中就開始。

關西仙草品質格外好，擁有十多年種植經驗的農民王詹桃妹說，關西日晒、溫度適宜，時常下雨，又因地形排水良好，適合仙草生長。

「好喝祕訣，不用當季仙草乾」呂靜妹表示，農會收購農民所種植的仙草乾後，經由烘乾保存，經過農會試驗，仙草乾要封存一年以上再使用，所產出的仙草汁和膠質，風味較佳，因此仙草乾是隔年使用。關西鎮農會出產多種仙草產品，呂靜妹說，即溶仙草因為保存時間較久，使用便利，可以自己做仙草凍或燉湯。

榮總新竹分院檢驗科主任張震慶指出，仙草凍製作過程，加入鹼粉以縮短工時，鹼粉中的碳酸鹽成分，會導致體內結石，腎功能不全的患者，或洗腎病患，應小心食用。

市面上的仙草茶或仙草凍，為增添風味和口感，加入糖水或蜂蜜，張震慶說，糖尿病患者，應注意血糖控制的問題。

哪些人食用仙草應注意？

1身性體寒者 ▲易手腳冰冷、易畏寒、易腹瀉、口水分泌較多者

2腸胃敏感者 ▲有腸胃型疾病問題、吃生冷食物容易腹瀉者

3年長者 ▲新陳代謝率低、末梢血液循環差者

4腎臟疾病者 ▲洗腎患者、腎功能不全者

5糖尿病患者 ▲血糖控制不良者

資料來源／台北榮民總醫院新竹分院

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