文／福田浩 圖／馬可孛羅文化

這道料理很像沖繩的炒麵線。醬油香氣令人食指大動，美味百吃不膩。

材料：

木棉豆腐、青菜（小松菜）、麵線、芝麻油三大匙、醬油

作法：

❶豆腐去除水分。小松菜切成末。麵線煮得稍硬，瀝乾水分。

❷三種食材的比例為：豆腐半塊、小松菜四分之一、麵線一把。

❸中華鍋先預熱，倒入芝麻油，轉動鍋子使油均勻分布，用手捏碎豆腐並放入鍋中，接著放入小松菜拌炒，淋上醬油調味，最後放入麵線，轉大火快速炒熟。