【本報台北訊】食藥署日前邀集專家學者開會，從三十、四十種食品添加物中挑選出最常用的二十六種，並蒐集食品業界常用的食品添加物俗名，昨天公告施行，像是常見的「碳酸氫鈉」可標示為「小蘇打」、氫氧化鈣可標示為「熟石灰」。

不只如此，許多人廚房必備的調味料「味精」，有業者又稱味素、調味劑等，未來將以通用名稱「味精」或中文品名「L-麩酸鈉」標示；另外像是烘焙業者常用的「玉米糖膠」，又稱三仙膠、漢生膠、黃原膠等，未來僅能標示通用名稱「三仙膠」或中文品名「玉米糖膠」。

因應食安法修法，二○一四年起所有食品須完整標示出添加物成分，許多食品添加物標示不僅占滿食品外包裝，且內容根本「看攏嘸」，就算求助Google大師也沒用，食藥署為解決標示問題，挑選二十六種較常見的食品添加物，配對民眾看得懂的「通用名稱」，未來也將滾動式增加，讓食品添加物標示變成民眾看得懂的有效標示。

L-麩酸鈉、本多酸鈣、去水醋酸等，盤踞在食品外包裝上，每一個字雖然都會念，但沒念過化學的民眾，根本就看不懂，家庭主婦則是愈看愈害怕，就怕買了這些東西回家，等於把「毒」送進孩子嘴中。

去年二月《食品安全衛生管理法》修法，規範業者標示食品添加物時，必須根據食藥署規範的「中文品名」或「通用名稱」標示，但因通用名稱尚未訂定，因此業者一年來都只能以規定的中文品名標示。

食藥署食品組副組長許朝凱表示，食品添加物標示全展開早已是國際趨勢，國際上多以英文學名作為標示，不然就是把食品添加物以編碼管理，直接標示編碼。台灣的狀況與其他國家不同，過去皆是用學名稱呼，但是食品添加物業者為了把產品賣出去，另取產品名，「味精」就是最好的例子。

許朝凱表示，味精在過去一直是以麩酸鈉或是L-麩酸鈉稱之，業者為了把產品推銷得更廣，才會用L-麩酸鈉的特色，也就是提味的效能做為商品名，久而久之再沒有人將味精稱為L-麩酸鈉。

食藥署食品組科長李婉禎表示，食品添加物全展開後，業者與民眾皆有怨言。本次公告添加物名稱只限於成分標示，產品名稱則不在此限。目前已在架上販售的不受規範，但日後產品若未依規定標示食品添加物名稱，將開罰新台幣三萬至三百萬元，違規產品限期回收改正，否則不得繼續販售。