【記者陳玲芳台北報導】經濟部統計，台灣一年火鍋市場規模超過百億元。醫師提醒，鍋物過多的「鈉」，會導致鈣「快閃」，造成上班族經常性頭痛、暈眩，並形成高血壓、引發心肌梗塞及中風。

中英醫院醫務執行長陳柏臣醫師指出，鈉的作用是調節體內水分平衡，鈉攝取過多時，就會想排尿，「血鈣」也是從泌尿系統排出，一但鈉攝取過多，排尿時血鈣就會伴隨尿液排出體外。

血鈣可調節血管肌肉細胞的活動，一旦攝取不足或流失過多，就會引起血管平滑肌收縮增強，血管直徑縮小，加大血管阻力，血液為了通過，就需要加大壓力，使血壓升高，長期下來形成「高血壓」。

陳柏臣說，鍋物含有大量的鈉，很容易攝取過多，加速血鈣代謝，使血管平滑肌收縮增強，形成高血壓，嚴重時有引發心肌梗塞、中風的風險。

長期血壓偏高，會引發嚴重併發症如心肌梗塞、心臟衰竭、中風，腎臟病發生率也愈大，嚴重者還可能一趴不醒、危及性命。

營養師宋明樺表示，衛福部食藥署「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」的資料指出，國人平均鈣的攝取量，只達一般成人建議量一千毫克的一半，鈣「入不敷出」日漸嚴重。

宋明樺建議，除了平時多運動、少鹽少油的飲食控制，可透過「鈣強化方程式」，攝取便利性高、能加熱的高鈣牛乳，並透過曬太陽生成維生素D3，提高對鈣的吸收率，預防高血壓發生。