「樂活」風潮下，有機食品日益風行，有機農產品特色是在水質與土壤無污染的環境下，不使用農藥、化學肥料，以有機質肥料提高土壤能量、採取人力或使用植物、生物、天然資材的物理防治法及替代性病蟲害管理方式來驅蟲除草，從生產到採收，完全以天然的方式在健康的土壤種植作物，以一般農法栽種、農藥的殘留量在安全許可的範圍內的「清潔蔬菜」，與在水中添加營養劑無土栽培的「水耕蔬菜」，都不屬於有機農產品之列。

二十一世紀飲食主流

農委會已成立為台灣第一個有機畜產驗證機構來因應風潮，多年來，也只通過國際美育自然生態基金會（MOA）、慈心有機農業發展基金會（TOAF）、台灣省有機農業生產協會（TOPA）和台灣寶島有機農業發展協會（FOA）等四家商標。消基會提到，市面上的「吉園圃」標章蔬菜，只代表是安全用藥、農藥減半的安心蔬菜，和不得使用農藥、化肥的有機有別。

全台有機作物的種植面積約一千七百公頃，由於都不是大面積的「集團式栽種」，有機農田幾乎全數緊鄰非有機農田，想避免被鄰田農藥汙染，難度很高。農委會表示，目前本地產的有機作物以稻米占大宗，二期稻作總種植面積共一千五百公頃，其中種有機米的農田約八百公頃，不少農地甚至有機、非有機農作物「混種」，有機農產品被驗出有農藥殘留其實並不意外。除了可能被鄰田的農藥汙染外，「混種」農田的機具因混用，也是被驗出農藥殘留的原因。

另外農民施作的有機肥料、營養劑，若製造廠商生產時即混入了農藥，也會導致有機作物被農藥汙染。

栽培有機蔬菜注意季節

中興大學園藝碩士張莉莉說，栽培有機蔬菜並不需要很大的空間，只要不到一平方公尺的面積就可以著手耕耘自己的「田地」。她建議有心投入都市農夫行列的民眾可以試著栽植葉菜類的小白菜，只要兩星期左右時間即可採收，等較有經驗再嘗試種植果菜類作物，可先從番茄著手。

「蟲害」是有機蔬菜的大敵。張莉莉說，蟲害可以利用「防蟲網」搭配非農藥製劑防治，防蟲網好比是有機蔬菜的「蚊帳」，是最起碼的保護，另外可以調配菸鹼、尼古丁、大蒜油、辣椒液（粉）或剁碎的番茄葉噴灑劑防蟲，經濟實惠且效果都不錯。

青年軍加入行列

在農委會輔導下，經營有成之「新農夫」愈來愈多，成大電機系肄業的陳啟榮，棄電腦而從事有機蔬菜栽培，五年有成，目前栽種面積達四十公頃，還供不應求。更因蔬菜品質優良，獲得中華民國消費者協會全國消費金品獎，台南區農改場頒發傑出有機農民獎牌。

「不斷參加農改場的蔬菜管理班訓練，經過土壤肥料、植物保護等專家輔導，並深入探討有機栽培的管理技術，還赴美、日、新加坡等國觀摩，學習土壤管理，採用純植物性米糠、草木灰、花生粕、篦麻粕、豆粕等原料，利用微生物使其醱酵作成肥料。」他表示。

通霄鎮城南有機農場場主邱松榮在農委會輔導下，則結合農業博士江明樹及竹科科技新貴，投入有機蔬菜栽培行列，擴建網室、溫室生產設備，取得台灣省有機農業生產協會認證。

江明樹說，經營有機農場，對品質要有堅持，抗病蟲害要靠耐心及專業技術克服，農場花一年時間，研發無毒害生物防治病蟲害技術，引進蜂蜜、瓢蟲等昆蟲授粉、防蟲害，直到去年秋天才量產有機蔬菜。

「不施農藥能種出品質佳、價格好蔬菜，光竹科就有一百多名會員訂購有機蔬菜，還推出宅配服務，這種經營模式，令當地老農民難以置信，但他們做到了。」

竹東鎮軟橋里長徐福亮推動「綠動軟橋」計畫，利用天然資源裁培有機蔬菜，打響軟橋有機米的名號。淡水鎮北新有機休閒農場簡連生也有新點子，利用回收鄰近的工研醋淡水廠生產烏醋後剩餘的八角、陳皮、洋蔥、蒜頭等中藥材殘渣，當作固態肥料，兼具驅蟲、殺菌效果。另外則將蔬菜廚餘加入微生物菌，經過兩個月發酵、分解，製成液態肥料，此舉省下了不少成本。

王永慶食用自家蔬菜

響應有機潮流的工商大老也極多，雲林縣長蘇治芬已和台塑創辦人王永慶取得協議，研商建置溫室設施，採有機栽培的農企業計畫，王永慶告訴蘇治芬，財源不是問題，要縣府先找示範點，「愈快愈好」，可投資建置面積達二百公頃溫室設施，提供農民契作有機蔬菜，協助發展農業首都。

台塑已在桃園楊梅建置有機蔬菜園區，王永慶都食用自家蔬菜，對推動溫室設施、有機農業興趣濃厚，他希望先選示範點推動，做出績效，讓農民跟進。