【本報台北訊】有人常形容喝水也會胖，其實不喝水或愛喝冰水，都是減重禁忌。醫師表示，細胞需水分才能運作，不喝水會影響身體新陳代謝。另外，喝冰水會刺激交感神經及自主神經，造成腸道蠕動異常或變慢，降低基礎代謝率。曾有女中醫師嘗試只喝冰水，一個月暴增三公斤。

平時不吃甜食及冷飲的中醫師陳俊如，某年夏天親自嘗試，曾光喝冰水、不碰糖飲，一個月胖三公斤，花好久時間才恢復體重。她表示，冰水刺激會血壓及交感神經活動升高，一旦交感神經過度活動會導致胰島素敏感下降，易致代謝症候群與高血壓問題。

不過，喝冰水沒熱量，飲用發胖也跟體質有關，陳俊如說，通常長期待冷氣房、運動量不足女性，體質上熱下寒者較易變胖，最好勿飲冰水。

三軍總醫院新陳代謝科主治醫師李建興也說，冰水會刺激交感神經及自主神經，進一步影響腸道蠕動變慢或異常，身體的基礎代謝率也下降。

除了冰水，水喝不夠也不利減重。陳俊如表示，細胞運作需靠水分，適量飲水不僅能加速蛋白質分解產生的酸性產物及酮酸代謝，還能幫助糞便排出，提高身體新陳代謝。

此外，減重完全不碰油、不吃肉，只靠果汁、麵包、汽水等碳水化合物食物果腹，或以水果取代正餐，即使吃很少仍無法變瘦。李建興解釋，碳水化合物與水果的甜分及熱量均高，易致血糖飆升，此時胰島素須分泌協助降血糖，長期恐致胰島素出現抗性、變得不敏感，造成脂肪堆積及血管硬化。

「減重需攝取肉類等高蛋白質食物。」陳俊如說，肉類屬於小分子胺基酸，需經過醣解作用才能被人體吸收，相較碳水化合物，攝取肉類及油脂易有飽足感，血糖控制較穩定，有助胰島素分泌穩定及減重，若想變瘦須降低碳水化合物的攝取比例。

值得注意的是，熬夜也是減重殺手，李建興說，熬夜會讓體溫下降，導致基礎代謝率降低；同時也會讓荷爾蒙分泌異常，不利減重。陳俊如也說，熬夜易致身體的水分滯留，再怎麼動都不會瘦。

李建興說，狂拉肚子並不會變瘦，因嚴重腹瀉會刺激腸道細胞發炎，初期體重下降是身體脫水，並非真正減掉脂肪。此外，便秘也不利減重，因宿便會增加腸道環境毒素，養分不斷被腸道吸收，想瘦困難。