【記者羅智華專題報導】飲食教育不只透過家庭教育扎根，這幾年各級校園亦吹起一股「從產地到餐桌」的農業實作風潮。像是南華大學自然生物科技學系開設的「自然農作學實習課」，就每周固定讓學生到南華大學旁的實習農地挽起袖子，實際體會「鋤禾日當午、汗滴禾下土」的過程；在授課教授王昱海引導下，只見一群年輕的大學生們紛紛拿起鋤頭到田裡翻土、拿著澆水器灌溉，準備種下大陸妹、茼蒿等蔬菜的幼苗，儘管雙腳可能因此而陷在泥巴裡，但大夥卻忙得不亦樂呼！

「透過自然農作的實習，有助於拉近人與土地的關係」王昱海有感而發表示，很多學生即使念到大學，也不見得有機會親眼看看我們每天吃進肚子裡的食物是從何而來，因此南華大學特別開設這門課，讓學生可以親身體驗當農夫的滋味，了解我們每日三餐的食材是如何從土地孕育出來，藉此擴大飲食教育學習視野。

除農作課，南華大學這兩年更結合社區共同生產健康無毒的「南華米」，透過不噴灑農藥方式，為民眾健康與農地保育做好安全把關。

談起南華米的推動緣由，王昱海表示，兩年前，他剛好因緣際會認識南華大學鄰近的社區總幹事，總幹事當時對社區農村四周都是大片稻田，但聞到的卻不是稻香，而是陣陣農藥味而感到憂心。正好當時他正在執行以解決農村問題為訴求的教育整合型課程計畫，因此開始萌生讓大學與社區合作生產無毒稻米的想法，因而促使「南華米」的誕生，未來更希望能結合各界之力攜手推動無毒家園的夢想實現。